Hola, muy buenos días mis amigas de siempre. Gracias por sus buenos deseos. Aquí les traigo un delicioso arroz, el cual puede acompañar perfectamente con aves o chuletas de cerdo. También tenemos rabo de buey guisado, un plato que complacerá al más exigente comensal. Y para los vegetarianos, les traigo estos vegetales marinados a la sartén. Buen provecho y hasta la próxima.

Vegetales
marinados
al sartén
Ingredientes:
1 berengena rebanada con cáscara
1 pimiento amarillo mediano
1 pimiento rojo mediano
1 mata de brócoli (separadas las flores)
2 cebollas blancas cortadas a la juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite sésamo
2 cucharadas de salsa china
1 cucharada azúcar crema
1 zanahoria rebanada cocida
Sal al gusto
Preparación:
En un sartén amplio, caliente el aceite, agregue las berenjenas rebanadas con su cáscara y saltéelas. Vaya agregando los pimientos, luego las cebollas y, revolviendo ponga la salsa china, el azúcar crema, la sal y revuelva. Ponga los brócolis y la zanahoria y mezcle bien. Sirva caliente.

Arroz con tomate, curry y chorizos
Ingredientes:
1 libra de arroz cocido
2 cucharadas de aceite oliva
2 cucharaditas de sal
2 chorizos rebanados finamente
2 tomates secos picaditos
2 cucharaditas de curry
1/2 taza de caldo de verduras
Preparación:
En un caldero ponga el aceite de oliva, caliente y baje el fuego agregando los trocitos del chorizo. Agregue los tomates y saltée. Agregue el arroz poco a poco, moviendo muy bien cada vez. Ponga el curry en el centro de la preparación y allí mismo ponga el caldo de verduras, el fuego debe ser mínimo. Luego remueva desde el centro con una cucharada de madera hasta que todo esté mezclado perfectamente. Rectifique la sal. Cuando hayan pasado 15 minutos decore con tomates frescos en rodajas y perejil fresco y sirva.

Rabo de
buey guisado
Ingredientes:
2 rabos de buey cortados en trozos
2 cebollas grandes picadas
4 hojas de laurel
4 dientes de ajo
3 zanahorias rebanadas gruesas
1 1/2 taza de vino tinto
2 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de aceite de oliva
Cantidad de agua necesaria (aproximadamente 3 litros)

Sal al gusto
Preparación:
En una fuente ponga los rabos cortados y lavados, póngale las hojas de laurel, las cebollas y los ajos picados, el vino tinto, la salsa inglesa y las cucharadas de aceite de oliva. Deje macerar por una hora. Luego ponga todo esto en una olla amplia y agregue el agua, de manera que cubra. Si es necesario más agua, agréguela. Ponga a hervir por 3 horas o hasta que esté blando. Deje consumir el líquido de manera que forme una salsa. Al servir puede ponerle, brócoli como se ve en esta preparación; puede agregar pastas también.