Iván Báez Brugal no era prácticamente un gourmet, pero sí fue un amante de placeres de los que nos ofrecen una vida sana y apacible. Buen hijo, buen esposo, buen hermano, buen padre, buen abuelo y excelente amigo. Su ida al más allá, el pasado domingo, entristece plenamente a los que de una manera u otra le tratamos. Esta columna se une al dolor de todos los suyos.

Cursos de alta cocina
Felipe Barahona, cocinólogo español, y doña Esperanza de Lithgow, experta dominicana en gastronomía, han abierto el Centro de Enseñanza Gastronómica (Cengas), ubicado en la avenida John F Kennedy, esquina Ortega y Gasset en esta ciudad, donde impartirán cursos para personas interesadas en el apasionante tema del arte del buen comer, tanto para principiantes como para profesionales.

Los cursos del Cengas
En este país la gente se queja de que la cocina de hoteles y restaurantes está en manos de extranjeros, quienes ganan en dólares, excepción de Mike Mercedes, quien gana en euros por lo carero que es. Si y no. El problema es que nuestros criollos, muy vivos, muy despiertos, aprenden de los maestros extranjeros, observando en la cocina las técnicas, y aprendiendo. Para esto ha surgido el Cengas, que tiene un curso especial profesional, adaptado a particulares. Si quieren mayor información pueden llamar al teléfono (809) 472 6944.

El dulce regalo navideño de Isaura
Isaura Busto ha tenido la dulce gentileza de enviarme un presente navideño consistente en unos mantecaditos de los Reyes, cuya receta es la siguiente.

Ingredientes:
1 taza de azúcar, 5 cucharadas de margarina manicera, 5 cucharadas de manteca vegetal, 1 huevo, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1 1/2 tazas de maicera harina extrafina, 1 1/2 tazas harina de trigo y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:
En un tazón, cierna la maicera harina extrafina, la harina de trigo y el polvo de hornear. Aparte bata el azúcar con la margarina manicera y la manteca vegetal hasta acremar. Agregue el huevo, la sal, la ralladura de limón y luego las harinas. Deje reposar la masa en un lugar fresco por media hora. Luego forma pequeñas bolitas, a las cuales les hará presión en el centro, póngala en una bandeja para hornear sin engrasar y lleve al horno por 20 ó 25 minutos ó 300 grados hasta dorar. Decórelos a tu gusto...Sabrosísimos.