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MONCIÓN.- La industria
del casabe, hasta ahora la primera actividad económica
de esta localidad serrana del Noroeste, tuvo una producción
récord anual en 2006 de 11 millones de unidades,
de las cuales el 70% se coloca en el mercado interno
y el restante 30 se exporta a Estados Unidos.
Del casabe de Monción dependen directa e indirectamente
4,500 personas, y se dice que es el primer renglón
de entrada de recursos económicos a la llamada
“capital del casabe”. Luego le siguen los
“envíos” de remesas de dominicanos
residentes en el exterior a sus familiares, la fabricación
de muebles y los empleos públicos.
Existen 38 fábricas activas organizadas en una
asociación, que elaboran “yuca amarga”,
(la materia prima del casabe). Esta yuca especial, es
producida en pueblos fronterizos con Haiti, como Villa
Los Almácigos, El Fundo, Loma de Cabrera, Capotillo
, Dajabón, El Pino y El Corosito, San José
de las Matas y otros, que complementan con el poco de
yuca amarga que se produce en Monción.
Los empleos
Las pequeñas y medianas empresas del casabe garantizan
puestos de trabajo locales a entre 10, 20 y 40 personas
cada una. Hay empleo para el que lava la yuca, la pela,
la guaya, seca, pulveriza, la cuece, transporta al almacen,
la corta en trozos simétricos, la empaca y la
lleva a los puestos de venta final.
Algunos fabricantes mercadean el producto en flotillas
propias y otros dependen de vendedores. La industria
del casabe, recibe un financiamiento blando del Programa
de Financiamiento a las Pequeña y Mediana Empresas
(Promipyme), a un 10 y 2.5% de interés, lo que
las mantiene a flote frente a sus costos operacionales.
Sin embargo, para su fortalecimiento y consolidación,
el sector necesita ayuda del secretario de Estado, Eddy
Martínez Manzueta, director del Centro de Exportación
e Inversión (CEI-RD) para que el casabe de Monción,
que es vendido entre los dominicanos radicados en Nueva
York y Miami, también llegue a otros consumidores
de otros estados de esa nación.
No importa que lleve el sello de “El Cacique”
“Guaraguanó”, “Taíno”,
“El Caobabo” o “Paúl”,
porque todo es de Monción. Lo necesario es que
del total de la producción, la mitad se oferte
en el país y el otro 50 por ciento se comercialice
en el mercado estadounidense, explica Paulino Peralta,
presidente de la Asociación de Productores de
Casabe de Monción.
El procesamiento del casabe y su comercialización
es una actividad que al menos en el municipio de Monción,
provincia Santiago Rodríguez, es una “descarga”
para los gobiernos, porque son cerca de 5 mil personas
que no buscan empleos públicos, y le generan
recursos a la comunidad.
La fábrica de Paulino Peralta “Casabe Paúl”,
que él la considera mediana, paga de nómina
a sus 16 empleados, semanalmente RD$30,000, lo que si
se aplica a las 38 fábricas existentes, da una
idea de los recursos económicos que genera el
Casabe a Monción.
Otra de las metas del presidente de la asociación
es trabajar para que los productores de casabe se organicen
en una cooperativa. Hasta ahora trabajan en forma aislada,
y eso debilita al sector, ya que no pueden unificar
la relación de sus costos- beneficios.
“Es ahí donde queremos llegar, que trabajemos
todos juntos, que se use una sola maquinaria, una planta,
un pozo séptico y que los recursos se busquen
en bloque, como un solo cuerpo, para evitar las distorsiones
actuales de actuar en forma individualista”, sostuvo
Peralta.
Mercadeo
Manuel Jáquez Rodríguez, un antiguo productor
de casabe y ahora distribuidor al por mayor y detalle
en el mercado de Santiago, definió a Monción
como la “capital del casabe”, y la industria
es como su “zona franca” donde hay 70 fábricas
entre organizadas e independientes.
Solamente en “Mamoncito”, funcionan 6 fábricas
entre pequeñas y medianas. Las labores comienzan
a las 4 de la mañana y terminan pasadas las 8
de la noche en algunas fábricas. Las tortas que
se elaboran, inmediatamente salen al mercado, convirtiendo
esta actividad económica en la más dinámica
de Monción.
Cada vez que sale de Monción para Santiago y
otros pueblos del Cibao, Jáquez Rodríguez
le monta a su vehículo 1,500 tortas y las vende
todas, y rápido. Jáquez Rodríguez
dijo que dependiendo del tamaño de la fábrica,
las hay que procesan entre 50 hasta 80 quintales diarios
de yuca, un dinámico mercado que permite la sobrevivencia
económica a los productores de las localidades
fronterizas.
Aseguró que en el Cibao, el consumo del casabe
tiene una salida de un ciento por ciento. De lunes a
miercoles que son los días más “calientes”
para la producción y distrubución, de
Monción salen alrededor de 25 mil paquetes de
casabe, sólo para el Cibao.
Los principales supermecados de la Capital y la provincia
Santo Domingo, mercadean este alimento, que lo reciben
de casas pioneras de la industria como Nicolás
Almonte , de José, “El Sabrosito”
y El Cacique, y hay empresas, que lo exportan hacia
Estados Unidos y lo venden en cerca de 3 dólares
el paquete. La cadena de intermediación logra
sacarlo de la industria a algo más de 13 pesos,
en tanto al consumidor le llega hasta a RD$40 el paquete.
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